• Bí quyết nấu canh măng giò heo ngon mềm bổ dưỡng
• Cách làm chuối khô ngon giòn ăn vặt miễn chê bằng lò vi sóng
• Cách nấu bánh mì bò kho ngon không khác gì ngoài quán

Nguyên liệu nấu bún măng vịt:

• Vịt làm sẵn 1 con vừa
• Tiết vịt (nhờ người làm giữ lại)
• Nửa kg măng
• Một nhúm rau răm, giá
• Nhánh gừng nhỏ
• Hành lá, hành phi sẵn
• 1 củ hành tây
• Bún vừa ăn (cỡ 1 kg)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu bún măng vịt ngon:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế vịt

• Vịt bạn nên chọn con non, mập vừa rồi yêu cầu người bán làm sạch luôn. Nhớ dặn họ giữ lại phần tiết.
• Khi về nhà, bạn cho muối vào chà xát, đập dập gừng để rửa vịt thật sạch, loại bỏ mùi hôi khó chịu. Nhặt hết lông còn sót trên thân vịt, rửa thật sạch vài lần với nước. Vớt thịt vịt ra rổ để ráo.

Bước thứ hai(2): Luộc măng

• Măng bạn có thể chọn măng tươi hoặc khô tùy thích. Nếu măng khô thì phải ngâm 2 ngày cho mềm trước khi nấu, còn măng tươi thì mua về, bạn cho vào nồi nước sạch (nêm 1 muỗng muối), luộc hơn nửa tiếng thì đổ ra rổ.
• Cho măng đã luộc vô thau nước rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
• Phi thơm hành tỏi băm rồi cho măng vô xào nhanh tay, nêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, nửa thìa muối vào. Xào một lúc rồi tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Nấu bún măng vịt

• Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch. Chẻ đôi.
• Trút vịt đã làm sạch vào nồi nước, cho hành tây, gừng đập dập, 1 muỗng muối và đầu hành lá vào. Bắt nồi lên bếp, bật lửa nấu sôi.
• Nước sôi hớt bỏ bọt, mỡ đi. Hạ lửa nấu liu riu đến khi thịt vịt chín thì vớt ra, thả vào thau nước lạnh để da vịt có màu vàng đẹp. Vớt thịt ra rổ, chặt khúc vừa ăn.

• Đổ phần tiết vịt vào nồi, luộc chín, vớt ra cắt miếng vừa.
• Trút măng vô nồi nước luộc vịt, nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Làm mắm chấm kèm + trình bày.

• Cho 2 muỗng gừng giã nhuyễn, 2 muỗng đường, 3 muỗng mắm, 1 muỗng ớt băm vào. trộn thật đều, nếm thấy vừa miệng là được.
• Gắp bún ra tô, cho nhúm giá vào, rưới nước dùng kèm măng vô. Tiếp đến xếp thịt vịt và tiết vịt vào tô, rắc rau răm xắt nhỏ và hành phi, tiêu lên trên. Thưởng thức với các loại rau sống ăn kèm tùy thích, thịt vịt khi ăn chấm kèm nước mắm đã làm.
• 

Mặc dù đọc sơ qua thì thấy nhiều công đoạn nhưng nhìn chung, cách nấu bún măng vịt cũng không quá khó. Bạn có thể tự chế biến tại nhà cho bữa sáng, hoặc cũng có thể làm để ăn vào buổi trưa hoặc chiều. Lưu ý vịt phải được làm thật sạch theo đúng phương pháp để không còn mùi hôi, đây cũng là bí quyết của món ăn. Mong bạn thực hiện thành công!